Menú G. mistral
Aperitivos.
Champagne
Kir royal
Pisco, Mango y whisky sour.
Bebidas colas, dietéticas y fantasía.
Jugos Naturales
Agua Minera
Cóctel
Bocados Fríos
4 por persona
Crostini de Centolla con Quenele de Aceituna.
Pan crocante, Con Centolla Magallánica,
Condimentada con pimientos y ciboullete decorado con bolitas de aceitunas.
Crostini de Roast Beef y peperonata
Pan crocante, con Laminas de Lomo adobado
Con mostaza condimentado con peperonata
(Pimientos, cebolla morada, limón, vinagre, aceites)
Crostini de Camarón, queso camembert y chutney de mango.
Pan de molde crocante, con trocito de queso
Camembert, decorado con camarón y finas hierbas
Adobado con mermelada de mango picante.
Cebiche de camarón y salmón sobre cucharitas chinas.
Cubitos de salmón y camarón nacional condimentados
Con aceite de oliva y limones montados en cucharitas de loza.
4 por persona
Brocheta de Ave envuelta en tocino y salsa Teriyaki. (2)
Cubitos de pollo adobado en aceite de oliva y pimienta
Envuelto en lamina de tocino con salsa a base de vino, soja y azúcar (Teriyaki).
Tacitas e Hoja rellenas de queso y Camarones Nacionales
Queneles de Cordero al cilantro apanados en avena
Bolitas de Cordero adobadas con cilantro en
Apanados en avena con salsa de mostaza
Causa Peruana con Camarones y lechuga Lollo
Puré de papas frio condimentado, rellenos de camarones Ecuatorianos
Decorado con lechugas Hidropónicas, reducción de aceto balsámico
Y aceites de colores
PLATO DE FONDO
Filete de Res con salsa de oporto, con costra de finas Hierbas, Vegetales salteados, y Papa make en triangulo.
Medallón de Filete con salsa de Oporto, gratinado con costra de hierbas, vegetales salteados al Wok y papa make (triángulos de puré de papa con tocino, cebolla y pimentones)
POSTRE
Mousse de Papaya, frutillas glaseadas
Decorado con hojita de Menta
Mousse de Papaya y frutillas caramelizadas y hoja de menta
TRASNOCHE
Tapaditos de Ave pimiento o Mini Lomitos
Crema de Zapallo o Ajiaco.
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