Menú G. mistral

Menú G. mistral

Aperitivos.

Champagne

Kir royal

Pisco, Mango y whisky sour.

Bebidas colas, dietéticas y fantasía.

Jugos Naturales

Agua Minera

Cóctel

Bocados Fríos

4 por persona

Crostini de Centolla con Quenele de Aceituna.

Pan crocante, Con Centolla Magallánica,

Condimentada con pimientos y ciboullete decorado con bolitas de aceitunas.

Crostini de Roast Beef y peperonata

Pan crocante, con Laminas de Lomo adobado

Con mostaza condimentado con peperonata

(Pimientos, cebolla morada, limón, vinagre, aceites)

Crostini de Camarón, queso camembert y chutney de mango.

Pan de molde crocante, con trocito de queso

Camembert, decorado con camarón y finas hierbas

Adobado con mermelada de mango picante.

Cebiche de camarón y salmón sobre cucharitas chinas.

Cubitos de salmón y camarón nacional condimentados

Con aceite de oliva y limones montados en cucharitas de loza.

Bocados Calientes

4 por persona

Brocheta de Ave envuelta en tocino y salsa Teriyaki. (2)

Cubitos de pollo adobado en aceite de oliva y pimienta

Envuelto en lamina de tocino con salsa a base de vino, soja y azúcar (Teriyaki).

Vol au Vent de Queso Camarón

Tacitas e Hoja rellenas de queso y Camarones Nacionales

Queneles de Cordero al cilantro apanados en avena

Bolitas de Cordero adobadas con cilantro en

Apanados en avena con salsa de mostaza

ENTRADA

Causa Peruana con Camarones y lechuga Lollo

Puré de papas frio condimentado, rellenos de camarones Ecuatorianos

Decorado con lechugas Hidropónicas, reducción de aceto balsámico

Y aceites de colores

PLATO DE FONDO

Filete de Res con salsa de oporto, con costra de finas Hierbas, Vegetales salteados, y Papa make en triangulo.

Medallón de Filete con salsa de Oporto, gratinado con costra de hierbas, vegetales salteados al Wok y papa make (triángulos de puré de papa con tocino, cebolla y pimentones)

POSTRE

Mousse de Papaya, frutillas glaseadas

Decorado con hojita de Menta

Mousse de Papaya y frutillas caramelizadas y hoja de menta

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave pimiento o Mini Lomitos

Crema de Zapallo o Ajiaco.

Menú P. Neruda.

Menú P. Neruda.

Aperitivos.

Champagne

Kir royal

Pisco, Mango y whisky sour.

Bebidas colas, dietéticas y fantasía.

Jugos Naturales

Agua Minera

Cóctel

Bocados Fríos

4 por persona

Rosa de Pavo Ahumado y Almendra Tostada

Pan de Molde, Con Láminas de Pavo,

Condimentada con Especias y ciboullete decorado con almendras tostadas.

Crostini de Roast Beef y peperonata

Pan crocante, con Laminas de Lomo adobado

Con mostaza condimentado con peperonata

(Pimientos, cebolla morada, limón, vinagre, aceites)

Crostini de Camarón, queso camembert y Chutney de mango.

Pan de molde crocante, con trocito de queso

Camembert, decorado con camarón y finas hierbas

Adobado con mermelada de mango picante.

Cebiche de camarón y salmón sobre cucharitas chinas.

Cubitos de salmón y camarón nacional condimentados

Con aceite de oliva y limones montados en cucharitas de loza.

Bocados Calientes

4 por persona

Brocheta de Ave envuelta en tocino y salsa Teriyaki.

Cubitos de pollo adobado en aceite de oliva y pimienta

Envuelto en lamina de tocino con salsa a base de vino, soja y azúcar (Teriyaki).

Champiñón relleno de espinacas y tres quesos

Champiñones rellenos con espinacas salteadas y

Queso mozarela, fundido y Parmesano

Empanadas de Queso Camarón

Empandas rellenas de queso y Camarones Nacionales

En masa crocante frita.

Queneles de Cordero al cilantro apanados en avena

Bolitas de Cordero adobadas con cilantro en

Apanados en avena con salsa de mostaza

ENTRADA

Causa Peruana con Camarones y lechuga Lollo

Puré de papas frio condimentado, rellenos de camarones Ecuatorianos

Decorado con lechugas Hidropónicas, reducción de aceto balsámico

Y aceites de colores.

PRINCIPAL

Medallón de Filete de Pavo Relleno con Tocino y Nueces con,

Salsa Chardonay acompañado de Lasaña de Papas y Vegetales salteados al Wok.

POSTRE

Mousse de Papaya, frutillas glaseadas

Mousse de Papaya y frutillas caramelizadas y hoja de menta

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave pimiento

Crema de Zapallo.

Menú N. Parra.

Menú N. Parra.

Cóctel

Aperitivos.

Champagne

Kir royal

Pisco, Mango y whisky sour.

Bebidas colas, dietéticas y fantasía.

Jugos Naturales

Agua Minera

Bocados Fríos

11 por persona

Canapés

Camarones

Salmón Ricota

Palmitos

Espárragos

Choclo Baby

Huevitos de Codorniz

Jamón Queso Philadelphia

Tomate Cherry y Queso Fresco

Bocados Calientes

6 por persona

Brocheta Mixta (2 pp.)

Cubitos de Carne de Res y Cerdo Con Pimentones

Adobado con salsa BBQ.

Mini Queneles de Res (2 pp.)

Bolitas de Carne de Vacuno condimentadas con cilantro

En salsa Demi Glace

ENTRADA

Sinfonía de Camarones y Ostiones en Sour Cream,

Acompañado Ensalada del Huerto

Ostiones y Camarones en Lechugas Hidropónicas Lollo Verde y Rosa

Aderezado con Sour Cream, decorado con Palmitos,

Choclo Cóctel.

PLATO DE FONDO

Medallón de Res en Salsa Bourguiñon,

Verduras salteadas y Lasaña de Papas.

Corte de Vacuno estofado en salsa Bourguiñon con Vegetales salteados a

La Mantequilla y Sésamo, con Guarnición de Papas a la crema.

POSTRE

Helado en Tupilas Crocantes sobre frutas de la estación

Y salsa de Frambuesa

Helado sobre base de macedonia y tulipa de galleta crocante con

Salsa de frambuesa.

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave pimiento o Lomito con tomate y palta

Crema de Zapallo o Ajiaco

Menú Orquídea

Menú Orquídea

Cóctel

Aperitivos.

Champagne

Kir royal

Pisco, Mango y whisky sour.

Bebidas colas, dietéticas y fantasía.

Jugos Naturales

Agua Minera

Bocados Fríos

5 por persona

Canapés

Camarones

Salmón Ricota

Palmitos

Espárragos

Choclo Baby

Huevitos de Codorniz

Bocados Calientes

4 por persona

Brocheta Mixta (2 pp.)

Cubitos de Carne de Res y Cerdo Con Pimentones

Adobado con salsa BBQ.

Mini Queneles de Res (2 pp.)

Bolitas de Carne de Vacuno condimentadas con cilantro

En salsa Demi Glace

ENTRADA

Ensalada del Huerto y Camarones

Lechugas Hidropónicas Lollo Verde y Rosa

Aderezado con Sour Cream, decorado con Palmitos,

Choclo Cóctel y Camarones.

PLATO DE FONDO

Pavo Relleno y salsa Champiñones

Acompañado Papas Salteadas y Espárrago con tocino.

Medallón de Pechuga de Pavo Rellena con verduras sobre salsa de

Champiñón, Papas Salteadas en Mantequilla de Ciboullete y

Espárragos envueltos en tocino

POSTRE

Mouse de Frambuesa

Mouse de Frambuesa en copa decorado con Guindas y Hojitas de Menta.

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave pimiento o Lomito con tomate y palta

Crema de Zapallo o Ajiaco

Menú Iris Azul.

Menú Iris Azul.

Cóctel

Aperitivos.

champagne

Pisco, Mango y whisky sour.

Bebidas colas, dietéticas y fantasía.

Jugos Naturales

Agua Minera

Bocados Fríos

5 por persona

Canapés

Jamón Philadelphia

Palmitos

Espárragos

Choclo Baby

Huevitos de Codorniz

Bocados Calientes

4 por persona

Mini Quiche Loraine. (2 pp.)

Fina tartaleta salada rellena con champiñones, tocino

Y queso fundido.

Empanadas de Queso y Champiñón. (2 pp.)

Empandas rellenas de queso y champiñones

En masa crocante frita.

ENTRADA

Ensalada del Huerto Con Sour Cream

Lechugas Hidropónicas Lollo Verde y Rosa

Aderezado con Sour Cream, decorado con Palmitos,

Choclo Cóctel y Crutones.

PLATO DE FONDO

Suprema de Pollo relleno con espinacas en salsa

Vino blanco, verduras salteadas y ñoqui.

Pechuga de Pavo Rellena con espinacas sobre salsa de

Vino Blanco, Vegetales Salteados al Sésamo y Ñoqui a la Napolitana.

POSTRE

Creme Brule

Flan de Vainilla a la crema, Caramelizado decorado

Con Berries de La estación y Menta.

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave pimiento o Lomito con tomate y palta

Crema de Zapallo o Ajiaco

Menú Crisantemo.

Menú Crisantemo.

Cóctel

Aperitivos.

Champagne

Pisco sour, Mango sour

Bebidas colas, Dietéticas y Fantasía.

Jugos naturales

Agua mineral

Bocados Fríos.

5 por persona

Canapés

Palmitos con palta

Rollitos de verdura

Jamón piña

Choclo Baby

Espárragos

Huevitos de codorniz

Bocados Calientes

4 por persona

Empanaditas de Queso y Champiñón (2 pp.)

Empanadas rellenas de queso y champiñones

ENTRADA

Fondos de Alcachofa rellenos de Espinaca.

Fondos de alcachofa Aderezados con queso

Delicadamente adornados con espinaca.

PLATO DE FONDO

Pavo Almendrado.

Pavo aderezado con salsa de perejil y mantequilla

Adornado con salsa de champiñón y queso parmesano

ACOMPAÑAMIENTOS

(Elegir una opción)

Mousse de chocolate

Mousse de frutilla

Tiramisú

Suspiro Limeño

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave Pimentón, Bombones de chocolate

Crema de Zapallo o Ajiaco.

Menú Tulipán

Menú Tulipán

Cóctel

Aperitivos.

Champagne

Pisco sour, Mango sour

Bebidas colas, Dietéticas y Fantasía.

Jugos naturales

Agua mineral

Bocados Fríos.

5 por persona

Canapés

Palmitos con palta

Rollitos de verdura

Jamón piña

Choclo Baby

Espárragos

Huevitos de codorniz

Bocados Calientes

4 por persona

Empanaditas de Queso y Champiñón (2 pp.)

Empanadas rellenas de queso y champiñones

ENTRADA

Napoleón de salmón y queso crema

Masa pascualina Adornado con filete de salmón

Decorado con fina salsa de sésamo

PLATO DE FONDO

Pavo Almendrado.

Pavo aderezado con salsa de perejil y mantequilla

Adornado con salsa de champiñón y queso parmesano

POSTRE.

(Elegir una opción)

Mousse de chocolate

Mousse de frutilla

Tiramisú

Suspiro Limeño

TRASNOCHE

Tapaditos de Ave Pimentón, Bombones de chocolate

Crema de Zapallo o Ajiaco.